请输入您要查询的百科知识:

 

词条 《浙江小吃(中华传统与新潮小吃丛书)》
释义

浙江小吃(中华传统与新潮小吃丛书) 特色及评论

“小吃”,是集中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品,因此也是最能反映民族饮食文化的内涵,充分体现民族和民俗文化特点的食品;在原料选择组配、加工工艺技法、形态色泽设定,甚至进食方式上多有独特之处。名小吃,一般都有相对较长的流传历史,有较高的知名度,有擅长独特的风味;许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。

小吃,是面向大众消费群体的,“物美价廉”是其突出特点。因此,小吃拥有长久性最广大的爱好者,许多小吃则体现了永久旺盛的生命力。

浙江小吃(中华传统与新潮小吃丛书) 本书目录

一 浙江小吃的形成、发展及特色

二 浙江传统与新潮小吃

(一)煮制品

1.宁波猪油汤团

2.温州豆沙汤团

3.虾爆鳝面

4.酥羊大面

5.片儿川面

6.鱼肉皮子馄饨

7.嘉兴鲜肉粽子

8.湖州猪油豆沙粽子

9.周生记馄饨

10.湖州千张包子

11.鸡肉线粉

12.猫耳朵

13.大枣莲子山药粥

14.八宝绿豆汤

15.豆腐圆子

16.温州敲虾面

17.温州鱼丸

18.豇豆沙淡槐

19.西施舌

20.金华火腿栗子粽

21.菜卤豆腐

22.金华拉拉面

(二)蒸制品

(三)烤烙制品

(四)炸煎制品

(五)其他制品

主要参考书目

后记

随便看

 

百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/8 4:43:53