| 词条 | 《纸包鸡》 |
| 释义 | 菜谱名称 纸包鸡 所属菜系 粤菜 基本特点 不详 基本材料 主料：鸡胸肉（切片） 辅料：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱 （1）将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 （2）一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 （3）油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。 |
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