| 词条 | 《生菜扒鸡腿》 |
| 释义 | 菜谱名称 生菜扒鸡腿 所属菜系 北京菜 基本特点 北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩 基本材料 鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。 特点：北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩 用料； 鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。 烹饪方法；将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油 加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡 腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。 |
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