| 词条 | 《西柠蜜糖乳鸽》 |
| 释义 | 菜谱名称 西柠蜜糖乳鸽 所属菜系 粤菜 基本特点 酸甜兼备 别具风味 基本材料 乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬 主材料： 乳鸽：一只（十两） 干葱蓉：两茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 柠檬：半只 调味料： 蜜糖：两湯匙 生抽：两茶匙 老抽：半茶匙 麻油：小量 胡椒粉：小量 清水：一杯 醃 料：老抽：一茶匙 盐： 半茶匙 绍酒：一茶匙 生粉：一茶匙 制作方法： (一)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。 (二)将乳鸽泡油至金黄。 (三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。 (四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。 (五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。 |
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