| 词条 | 《虫草老鸭》 |
| 释义 | 菜谱名称 虫草老鸭 所属菜系 其它菜系 基本特点 滋阴清热，培补肺肾，止血化痰。适用于哮喘病及肺结核患者咳喘气短、痰中带血、自汗盗汗、食少消瘦，能增强此类病人的体质，减少发作，也可用于久病体虚。 基本材料 老公鸭1只（约1000克），冬虫夏草12根，盐、味精各适量，葱2根，姜10-15片，料酒4大匙。 制作方法： 1、将老鸭洗净，放沸水中氽烫后捞出，夹净细毛。 2、冬虫夏草洗净，与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中。 3、加入浸没鸭子的清水，上笼蒸或直接用小火煨约2小时，至鸭肉酥透。 4、加盐、味精调味即可。 |
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