| 词条 | 《粥品美味30种》 |
| 释义 | 粥品美味30种 内容简介 本书是金盾版“家庭美食系列丛书 ”之一，专为家庭学做时堂粥类食品而编写。书中收入适宜家庭制作的粥品美味30种，一粥一图，以简洁的文字介绍了每款粥品的原料配比、制作方法和成品特点，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 粥品美味30种 本书目录 一 咸瘦肉皮蛋粥 二 肉末菜粥 三 什锦美味粥 四 糯米桃仁粥 五 麦仁羊肉粥 六 鸡粥 七 美味鱼粥 八 彩色米粥 九 莲子葡萄粥 十 红薯粥 粥品美味30种 文章节选 咸瘦肉皮蛋粥原料 瘦猪肉300克，大米300克，胡萝卜50克，毛豆粒（青黄豆粒）50克，皮蛋（松花蛋）3个，豆豉20克，米醋1克，姜末5克，精盐、味精各2克，泡打粉或苏打粉1克。制作 1将松花蛋去壳切成小丁放盛器中，用米醋、姜末拌匀。 2将肉洗净切成小丁，用泡打粉抓匀，15分钟后用清水洗干净，控去水分。 3胡萝卜洗净刮去皮切成小丁。豆豉剁碎。 4将大米淘洗干净放入锅内，加入1300克水，放中火上烧开，加入毛豆粒、碎豆豉、猪肉丁，改小火熬煮至熟时下入胡萝卜丁、精盐，待肉烂米熟时下入松花蛋丁、味精搅匀，出锅装碗即成。特点 粥糯味香，营养丰富。 粥品美味30种 相关资料 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做时尚粥类食品而编写。书中收入适宜家庭制作的粥品美味30种，一粥一图，以简洁的文字介绍了每款粥品的原料配比、制作方法和成品特点，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 |
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