| 词条 | 《萝卜烧排骨》 |
| 释义 | 菜谱名称 萝卜烧排骨 所属菜系 粤菜 基本特点 成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 基本材料 请阅 原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 |
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