菜谱名称 菜胆灵芝鲍
所属菜系 粤菜
基本特点 鲍鱼软滑，灵芝鲜美，菜胆翠绿。
基本材料 金元鲍250克，鲜灵100克，菜心10棵，上汤适量
金元鲍、老母鸡、排骨、肉皮、火腿一起用小火煨12小时，取出批片，排扣碗中，中间放入鲜灵芝，加上汤置笼内蒸6小时，扣深盘中，以焯水之菜心围边。上汤加老抽、精盐、鸡粉，勾浇于鲍鱼上即成。
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