| 词条 | 《菜胆奶油鸡》 |
| 释义 | 菜谱名称 菜胆奶油鸡 所属菜系 粤菜 基本特点 请阅 基本材料 光鸡1只约500克、芥菜胆12条、洋葱1/2个、玉葱3条、大姜3片 酒1/2茶匙、味粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、牛油少许、鲜奶1杯、生粉1汤匙、蒸鸡汁1汤匙、上汤1/2杯 1、先将光鸡洗净，将洋葱、玉葱、姜片全部切成碎粒，加调味粉拌匀，放入鸡肚内隔水蒸约20分钟，取出切成鸡块。蒸鸡汁留用。 2、将菜胆洗净，用上汤灼熟围在鸡边。 3、最后将蒸鸡汁、鲜奶、生粉齐打芡淋上材料面即成。 |
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