| 词条 | 《赤目头痛饮》 |
| 释义 | 菜谱名称 赤目头痛饮 所属菜系 粤菜 基本特点 凡体热赤目、眼内红丝、眼干涩、头似有风胀痛、大便不畅、胸闷烦热，此汤有效。 基本材料 食物：苦瓜１个，苋菜２株，盐少许调味。药物：木贼草２５克。 做法 苦瓜洗净切块，苋菜去根整株，加木贼草、水３碗，煲存至１碗，饮汤食瓜。 说明 （１）《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。 （２）粤人食苦瓜怕苦，放糖腌制。或煮时加糖，减轻苦味，其实，苦瓜入口虽有少许苦味，食后留有余甘，加糖失去其真正原味。 （３）此症状南方亚热带人常在夏季发生。 |
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