| 词条 | 鳐鱼 |
| 释义 | § 简介 鳐鱼 鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上强壮而坚硬的尾巴毒刺刺向来犯者。如果来犯者没躲开，那么他的伤口会疼痛难忍。一旦抢救不及时，受伤的人甚至有生命危险。 鳐鱼的家族成员很多。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类。鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和红（鱼字边）鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。 § 种类划分 孔瑶 鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。体形巨大的蝠鲼和能够放电的电鳐都属于鳐鱼类；线板鳐是最大的一种鳐鱼，胸鳍展开后达8米，爱在海上飞行。鳐鱼和魟鱼非常相像，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。 孔鳐 体盘亚圆形。吻稍突出，吻软骨前端愈合部比后端分离部约大2倍，尾较宽扁，尾上的结刺，雌体5行，雄体3行，每行结刺10-20余个。眼小。背鳍2个，间隔短，腹鳍分裂颇深。头后脊板上第1结刺前面正中具椭圆形或直条状综合粘液孔一群，有时呈“入”或“人”字形，上部连合，下部尚分离。腹面上腹腔后部两侧，各具粘液孔一样。 斑鳐 何氏鳐 体盘斜方形，后部圆形。体长一般为50cm左右。吻延长而钝尖，吻长比眼径大4-4.4倍，喷水孔宽约等于眼径的1/2或稍大。鼻孔位于口前方，有口鼻沟与口相通。口浅弧形，颇大，上下颌牙颗粒状，铺石状排列。体般背面基本光滑，但在眼前方和上方环列着1条7-9枚的小刺；在眼后方、背部中央有少数小刺；在尾部背面有向后方倾斜的小刺4-5行。背鳍2个，位于尾的中部以后，胸鳍大，已与躯干愈合成体盘。腹鳍分裂很深，前部分化成趾状突出。尾鳍很小。体背浅褐色，体盘上散有众多黑褐色斑点。呈圆形、卵圆形、块状或星芒状。胸鳍后缘近腹鳍处有1个黑褐色多环层晴状大斑，腹鳍背面及尾鳍基部也有黑褐色斑点。腹面灰褐色，具许多暗色细斑，每斑围着1个粘液孔。 § 物种特征 鳐鱼 1亿8千年前，鳐鱼是鲨鱼的同类，但为了适应海底生活，长期将身体藏在海底沙地里，便慢慢进化成现在模样。鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。它们的牙齿像石臼，能磨碎任何东西，背部长着一根剧毒的红色刺，人被刺到会死亡。鳐鱼身体周围长着一圈扇子一样的胸鳍，尾鳍退化，像一根又细又长的鞭子，靠胸鳍波浪般的运动向前进。 § 生活习性 鳐鱼 鳐鱼平时隐藏在沙里，二枚贝、螃蟹和虾等接近，则突然进攻。 生态环境 1.栖息于较寒水性海区的海底。以蟹、虾、端足类、小型甲壳动物，以及多毛类、贝类、小型鱼类和头足类动物为食。 2.为暖水性底层鱼类，主食贝类等软体动物。 资源分布：中国分布于渤海、黄海、东海、南海。 产地及产期 分布于北太平洋西部、中国东海、南海及黄海、渤海均产之，但产量不集中，渔期不明显。一般随其他鱼类一起捕。 § 鱼卵 鳐鱼就现在所知，全部鳐类鱼均为卵生，其卵又称“美人鱼的荷包”，常见于海滩，长方形，有革质壳保护。 § 药理效用 鳐鱼胆 药名：鳐鱼胆 别名：劳子鱼胆、老板鱼胆 拉丁植物动物矿物名： 1.RajaporosaGunther 2.RajahollandiJordanetRichardson 中药化学成分：含已糖-6-磷酸脱氢酶(hexose6-phosphatedehydrogenase)。鳐鱼 功效：散瘀止痛； 解毒敛疮科属分类：鳐科 主治：风湿性关节痛；跌打肿痛；疮疖；溃疡 性味：味苦；性寒 药材基源：为鳐科动物孔鳐、何氏鳐及近缘种的胆囊。 用法用量 内服：干胆研末，3-6g；鲜胆汁，5-10滴。 外用：适量，干胆磨醋涂。 出处：《中华本草》 § 经济价值 鳐鱼肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。[1] § 营养分析 鳐鱼[夫鱼]的营养成分列表 § 美味菜肴 雪菜老板鱼 雪菜老板鱼 老板鱼学名：鳐鱼，身体扁平，呈菱形，有一尖尖尾巴。像只大鸟样在水里呼啸着游来游去。老板鱼刺很少，中间一条大骨，分出来是些软骨鱼刺，嚼起来“咯吱、咯吱”的，常见吃法：老板鱼炖豆腐，将老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。出锅时撒上葱花香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，吃得出地道的渔家风情，朴素而清淡。 老板鱼是胶东沿海居民的最爱之一，便宜且好做。一般北方人不大会做老板鱼，因为你如果不动得做法，做出来的鱼有很骚的味道。印象里别人告诉我，此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉，可以除去异味。 蒜子焖鳐鱼蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法： 1、将鳐鱼切件。 2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 3、下鳐鱼稍煎一下。 4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。 5、成了，上菜咯。 鳐鱼焖豆腐材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。 做法： 1.将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。 2.放入鳐鱼肉翻炒至变色。 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。 4.大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋。 § 相关信息 渔民与这条鳐鱼合影，该鱼展露出酷似微笑的表情。巨型鳐鱼重达101公斤 与渔民合影“微笑” 2012年4月的一天，英国渔民在爱尔兰海域捕获一条巨型的鳐鱼(skate fish)，该鱼重达101公斤，当渔民把它拖上甲板与其合影留念时，该鱼展露出酷似微笑的滑稽表情，令人忍俊不禁。 当渔民抓住这条巨型的鳐鱼时，这家伙竟然把重达4.5吨渔船在海里拖行近3公里。之后，船上的3名渔民合力才把这条鱼拖到甲板上，后来发现，该鱼长达2.4米，宽约1.8米，重达101公斤。据称，这条鱼是在该海域捕获到的最大鳐鱼。 有趣的是，当渔民与这条巨型的鳐鱼拍照留念时，该鱼竟然张开硕大的嘴巴，展露出一副微笑的表情。[2] |
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