| 词条 | 鲜明桂花肠 |
| 释义 | § 菜名 鲜明桂花肠 主料 枚头肉8两（约320克），鸡肝4两（约160克），肥肉粒少许，新鲜肠衣1条，糖胶少许。 配料 腌料：盐3茶匙，糖2又1/2两（约100克），老抽少许，五香粉、绍酒各少许。 § 做法 1、将新鲜肠衣内外洗净，用暖水浸软，其他材料切碎，加腌料拌20分钟。 2、将材料塞入肠内，两端打结，用牙签把肠身刺几个疏气小孔，然后放入炉温是180度的焗炉内烧焗约20分钟，取出涂匀糖胶，再烧焗片刻即可。 备注 1、可用漏斗及筷子把各材料塞入肠内。 2、把此肠晒干成（月闰）肠，也可带去郊野烧烤。 |
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