| 词条 | 鱼香荷叶粽 |
| 释义 | § 材料 鱼香荷叶粽 材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 § 做法 鱼香荷叶粽 洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。 鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。 取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷 叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。 § 烹煮 鱼香荷叶粽 煮一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取。 § 建议 因此专家建议，女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰水分很多的寒性瓜果类，如西瓜等，以免造成腹泻或腹痛。 § 食粽消化茶 陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用。 § 参考资料 [1] 第一食品网 http://shenghuo.foods1.com/show_3136.htm [2] 居家生活网 http://www.life126.com/html/zgcp/minscp/200905/10-2363.html |
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