词条 | 龙眼 |
释义 | § 概述 龙眼 龙眼出自《开宝本草》:《本经》云一名益智者,盖甘味归脾而能益智,非今益智子尔。《纲目》:龙眼正圆,《别录》、苏恭比之槟榔,殊不类也。其木性畏寒,白露后方可采摘,晒焙令干成朵,干者名龙眼锦。按范成大《桂海志》有山龙眼,出广中,色青,肉如龙眼,夏月实熟可啖,此亦龙眼之野生者欤? 龙眼 常绿乔木,高通常10m左右。具板根。小枝粗壮,被微柔毛,散生苍白色皮孔。偶数羽状复叶,互生;叶连柄长15-30cm,或更长;小叶4-5对,很少3或6对,小叶柄长通常不超过5mm;叶片薄革质,长圆状椭圆形至长圆状披针形,两侧常不对称,长6-15cm,宽2.5-5cm,先端渐尖,有时稍钝头,上面深绿色,有光泽,下面粉绿色,两面无毛。花序大型,多分枝,顶生和近枝腋生,密被星状毛;花梗短;萼片近革质,三角状卵形,长约2.5mm,两面均被黄褐色绒毛和成束的星状毛;萼片、花瓣各5,花瓣乳白色,披针形,与萼片近等长,仅外面被微柔毛;雄蕊8,花丝被短硬毛。果近球形,核果状,不开裂,直径1.2-2.5cm,通常黄褐色或有时灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色,光亮,全部被肉质的假种皮包裹。花期3-4月,果期7-9月[1]。 § 主要品种 龙眼 天宝一品龙眼:天宝玉尊龙眼,中山脆肉龙眼,揭阳古山2号龙眼,油潭本,乌龙岭,水涨,赤壳,福眼,大广眼,青壳宝圆,东壁,“灵龙”大果型龙眼,松风本龙眼,红日石硖32号龙眼,益微SOD龙眼,中山脆肉龙眼,晚熟龙眼优良品种--松风本,普宁赐合龙眼,南海石硖龙眼,九月乌龙眼, 广州大乌圆龙眼 ,古山二号龙眼,高州双孖木龙眼,高州储良龙眼,“早熟二号”龙眼,佳圆龙眼,“白露”龙眼,平南石硖龙眼。 茂名龙眼:果型大、色泽好,肉厚核小、晶莹透明甜脆可口,植株寿命长、产量高。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称其“味甘、开胃健脾、补虚益智”;干制成桂圆肉后则是名贵中药,即有补心益脾,养血安神之效,可作为医疗病后虚弱贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症的高级补品。其主要品种有“储良广眼”、“大乌圆”、“石硖”等。“储良广眼”在第一届农业博览会上荣获金牌;在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。 龙眼 储良龙眼:该品种是当地著名的优良品种,果穗中等大,果粒大小均匀。着果较密,果实大,扁圆形,果皮黄褐色。单果重12-14.7g,最大28g。果肉厚0.44-0.75cm,果肉乳白色,不透明,肉质爽脆,味浓甜。可溶性固形物21%-23%,可食率74.3%,在100亳升果汁中,含维生素C52.1毫克,全糖18.6%,品质上等,是鲜食和加工兼优的品种。种子较小,扁圆形,棕褐色,丰产稳产。嫁接后代早结,丰产稳产,优质,遗传性稳定,植后3-5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。 赤壳:亦称有种,店仔种。树冠较矮化,百年老树主干多呈卷曲状,果穗长而紧密。果大型(平均粒重16克),魁粒率达85-90%。果壳厚,赤褐色,肉厚味清甜,焙干果壳不易凹陷破裂,制罐后果肉完美,为烤干制罐的好原料。其变异品系有白壳早种,后壁埔种,如按果穗形态分又有硬枝赤壳和软枝赤壳两种。在立地条件好,肥水充足气候适宜情况下,赤壳龙眼较易达到丰产稳产,否则较易出现大小年及果实大小不齐(谓公孙粒)现象。 水涨:又名有种,分为白壳有与红壳有两种。树型高大开张,果穗长大,果粒平均重15克,魁级率85%以上。果肉厚脆,味淡甜;适宜制罐,焙干也可,但果皮薄容易凹陷。水涨的特点是比较丰产稳产,适应性强,容易栽培,为近年扩种的热门品种。总面积已超过赤壳种。 早熟龙眼:在立秋前后成熟的龙眼品种有十多个。(比一般种龙眼早成熟约15-20天)。其中较有价值的有两种:一是“八一早”,于八月一日前后成熟。其果中大(约11克),肉厚质脆,味清甜适口,丰产性好,唯大小年明显,管理水平和气象条件要求较高;二是白壳早种,又名乌龙种,早白等。于八月上中旬成熟,果较大(达14克),肉厚质脆味甜,可食率高,抗病力强,丰产性好。早熟龙眼因具有市场竞争力,近年来倍受果农欢迎,使之得到迅速推广,这对合理调整龙眼品种结构、延长鲜果上市供应期,具有重要的经济价值。 凤梨穗:为同安县祥桥乡特有的鲜食品种。其树形类似水涨,果穗长达半米,果粒中大,均匀美观,果皮薄,果肉厚而脆,味甜适口,鲜食最好。该种适应性广,丰产稳产,实为众龙眼品种中一枝独秀,今后可作为鲜食龙眼进一步推广。 龙眼特殊风味品种:首推凤梨味品种,其果实成熟后富有菠萝香甜味道,而且果大肉脆,可食率高。其他还有冰糖味,桂花味等不同风味品种,但消费者嫌果小肉薄[2]。 § 干制作方法 龙眼干 1、选料:选用充分成熟、果粒完整的果实。 2、剪粒:把果粒从果穗上剪下,留梗长度为1.5毫米,剔除破果。 3、浸水:将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。 4、过摇:将浸湿的果倒入特制摇笼,每笼约装35公斤,在摇笼内撒入250克干净的细沙,将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上,由两人两相对握紧笼端手柄,急速摇荡6—8分钟,使果实在笼中不断翻滚摩擦,待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑,便于烘干,但不能把果壳磨得太薄,否则在焙干时,果壳易凹陷。 5、初焙:将果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。8小时后,进行第二次翻动,方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙,散热后装箩存放。 6、再焙:经初焙处理的龙眼干经2—3天后,果核与果肉水分逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙。再烘焙时须用文火,时间约为12小时,中间翻动数次,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙,出焙后需散热24小时。 7、剪蒂:用剪刀剪去龙眼干的果梗。 8、分级:将焙干的龙眼果粒过筛,按大小分级。 9、包装:常用密封性较好的胶合纸箱包装,内衬塑料薄膜。装时边装边摇动,使装填充实。每箱约装30公斤,最后将塑料袋口密封,钉紧并密封箱盖[3]。 § 药用 龙眼肉 龙眼 功能:补心脾;益气血;安心神。 主治:心脾两虚;气血不足所致的惊悸;怔忡;失眠;健忘;血虚萎黄;有经不调;崩漏。 龙眼叶 功能:泻火解毒 。归经:入心经、脾经。 主治:治感冒,疟疾,疔肿,痔疮。 龙眼花 功能:温肾利尿。 主治:治淋症。 壳 功能:散风邪风。 主治:治心虚头晕、耳聋、眼花。 龙眼子 功能:止血,定痛,理气,化湿。 主治:治创伤出血,疝气,瘰疬,疥癣,湿疮。 § 民间食疗 龙眼 1、桂圆肉30克,加水500毫升煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑,为熬夜者之首选。 2、桂圆肉20克,红枣5--10颗(去核),加水300毫升煮沸约10分钟,加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。 3、桂圆肉200克,加纯正白酒500毫升,泡1个月,每晚睡前饮15毫升,可消除疲劳,养心安神。 4、桂圆肉30克,红枣10颗(去核),粳米100克加水煮粥(稀饭),加适量红糖,早晚各吃一碗,可补心脾、益气血,提高记忆力。 5、桂圆肉20克,莲子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀饭)食用,可美容养颜,治体虚贫血。 6、桂圆肉10克,酸枣仁9克,茨实15克煮水,睡前服,可用于治疗失眠症。 7、桂圆肉30克,加入炖好的汤中煮5分钟,可煮出更鲜美的汤。 8、桂圆肉30克,红枣10颗(去核),黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟,加红糖或白糖适量,鸡蛋2个,稍煮片刻食用,可养心补肾。 9、龙眼肉粥:龙眼肉15克,红枣15克,粳米100克。粳米淘洗干净,红枣洗净备用;将粳米和龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,直至米煮烂,加适量白糖。功效:健脾养心,补血安神。孕妇应慎食。 § 药理作用 龙眼 1、抑菌作用:龙眼肉的水浸剂(1:2), 在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌有抑制作用;煎剂对痢疾杆菌有抑制作用。 2、抗衰老作用:有报告认为,龙眼肉能抑制使人衰老的黄素蛋白酶-脑B型单胺氧化酶(MAO- B)的活性.龙眼肉提取液能选择性对小鼠离体脑MAO-B活性有较强的抑制作用.因此龙眼肉可能会成为潜在的具有抑制MAO-B活性的抗衰老食品。 3、其他作用;有报告指出, 龙眼肉水浸剂对人宫颈癌细胞JTC-26的抑制率达90%以上。 4、以龙眼肉和蛤蚧提取液(每ml含龙眼肉1g, 蛤蚧0.5g)给小鼠灌胃,能显著延长小鼠在常压下的耐缺氧时间和耐高温时间;提高小鼠的耐低温能力;但对小鼠的游泳时间无明显影响;可显著增加正常小鼠的体重, 明显减轻利血平化后小鼠出现的消瘦、倦卧、毛松、自由活动减少等虚弱症状,但对利血平化后小鼠出现的体重减轻无明显作用;亦可显著增加小鼠脾重;并能显著提高小鼠对碳粒的廓清指数。 § 生活常识 1、挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。 2、理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。 3、鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的舔味。 § 小偏方 龙眼 1、脾虚泄泻:龙眼干14粒,生姜3片,煎汤服(《泉州本草》)。 2、产后浮肿:龙眼干、生姜、大枣,煎汤服(《泉州本草》)。 3、思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠:龙眼干15克,粳米60克,莲子10克,芡实15克,加水煮粥,并加白糖少许(《食疗粥谱》)。 4、贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗:龙眼肉4至6枚和莲子、芡实等,加水炖汤于睡前服(《食物中药与便方》)。 5、大补气血:以剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每次一两,加入白糖3克,素体多火者,再加入西洋参片3克,碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之(《随息居饮食谱》玉灵膏)。 6、温补脾胃,助精神:龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数杯(《万氏家抄方》龙眼酒)。 § 文献论述 1、《纲目》:食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良,盖荔枝性热,而龙眼性和平也。严用和《济生方》治思虑劳伤心脾有归脾汤,取甘味归脾,能益人智之义。 2、《药品化义》:桂圆,大补阴血,凡上部失血之后,入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴,使脾旺统血归经。如神思劳倦,心经血少,以此助生地、麦冬补养心血。又筋骨过劳,肝脏空虚,以此佐熟地、当归,滋补肝血。 3、《本经》:主五脏邪气,安志、厌食,久服强魂魄,聪明。 4、《别录》:除虫,去毒。 5、《开宝本草》:归脾而能益智。 6、《日用本草》:益智宁心。 7、《滇南本草》:养血安神,长智敛汗,开胃益脾。 8、《本草通玄》:润肺止咳。 9、《得配本草》:益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。 10、《泉州本草》:壮阳益气,补脾胃。治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。 § 药用植物栽培 龙眼 生物学特性 龙眼是亚热带果树,喜高温多湿,温度是影响其生长、结实的主要因素,一般年平均温度超过20℃的地方,均能使龙眼生长发育良好。耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸,在红壤丘陵地、旱平地生长良好,栽培容易,寿命长,产量高,经济收益大,群众喜种植。 栽培技术 先用实生繁殖培育砧木苗,然后用嫁接繁殖。7-8月龙眼成熟时,选取适应性强,粗生易长,病虫害少的母树采种,种子容易丧失发芽力,采种后,立即播种可提高种子发芽率。用点播或条播,按行距20cm开沟播种,每1hm2播种种量750kg左右。播种后要经常保持土壤湿润,当幼苗高度超过25cm时,进行摘顶,促进主干增粗,随时剪除基部分枝,保持主干离地面10-17cm光滑直立,利用嫁接的操作,经过1-2年培育的砧木苗可进行嫁接。春季嫁接4-6月,秋季嫁接以9-10月份较适宜。接穗应从经过鉴定的优良母树上选取。嫁接方法用芽片贴接法或舌接法。春、秋两季均可定植,多采用长方形或正方形栽植。定植行株距一般4m,每1hm2600株左右为宜。 田间管理 幼年树的管理应注重间作与覆盖、扩穴改土、及时施肥、合理整形修剪,形成良好的树形,培养强壮的骨干枝。成年树则着重增施肥料、培土、耕作、排灌和修剪。 § 质量鉴别 1、广东石硖龙眼。果形略扁,两膊隆起,一高一低,颗粒中等,果壳粗糙,果身坚实,剥开不流汁,品质上乘。多数果实在果蒂旁边附有如绿豆大小的小果,这是石硖龙眼独有的特征。 2、乌圆龙眼。果粒较大,果形浑圆,果壳薄而果身软,果皮表面有鳞纹,鳞片突起如蛇皮,故又称蛇皮龙眼,属中等品质。 3、福建泉州龙眼,简称福眼。果粒较大,果形浑圆,皮薄肉厚,清甜可口,果汁较多,品质优良。 4、福建莆田龙眼。果粒中等较小,皮薄壳软,果皮带有花斑,故称“花壳”,品质稍差。 龙眼的质量鉴别: 1、龙眼以颗粒大,肉质厚,形圆匀称,肉白而柔软并呈透明或半透明状,且味道甜美者为佳。 2、三个手指捏果粒,若果壳坚硬,则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性,则是成熟的特征;若软而无弹性,是成熟过度,即将变质。 3、手剥龙眼,肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好;若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色,则质量差 4、若龙眼壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉;外壳泛起少数白霉花,则肉质微霉;白霉花多的,肉质霉重,不可食用。 |
随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。