| 词条 | 鱼酸汤 |
| 释义 | § 原料/调料 鱼酸汤 草鱼鱼头1/2个 凤梨100公克 蕃茄100公克 豆芽菜20公克 酸子1小匙 水(或高汤)4杯 九层塔少许 辣椒1条 葱1支 糖1又1/2小匙 鱼露1又1/2小匙 § 制作流程 (1)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。 (2)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。 (3)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。 |
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