| 词条 | 鸽蛋雪蛤膏 |
| 释义 | § 材料 雪蛤膏15克，冰糖200克，椰汁半杯，鲜奶一杯，白鸽蛋或鹌鹑蛋10个。 § 做法 ①将雪蛤膏用清水浸透，约需5小时，拣去污物洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起滴干水。 ②冰糖加一杯半水，慢火煲滚。 ③鸽蛋或鹌鹑蛋蒸熟，约需15分钟。用清水浸冷，去壳洗净。 ④把雪蛤膏、鸽蛋或鹌鹑蛋、糖水放入器皿内，低火炖1小时，加入椰汁炖2分钟，最后加入鲜奶搅匀再炖2分钟即可。 |
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