| 词条 | 马铃薯疙瘩 |
| 释义 | § 原料配方 马铃薯500克 面粉150克 黄油100克 鸡蛋黄4个 白糖75克 番茄汁100克 § 制作方法 1.将马铃薯入蒸锅，用旺火蒸熟，放在粗罗上搓烂，成为马铃薯泥，然后趁热加入面粉、黄油和鸡蛋黄拌匀，用手搓成小圆球并按扁。 2.将锅加清水置于旺火煮沸，下入马铃薯疙瘩，改用文火煮约5分钟，然后捞出，沥干净水分。 3.将煎盘涂抹黄油置于文火上烧热，倒入马铃薯疙瘩炒至呈金黄色，再浇上番茄汁，拌匀即成。 § 产品特点 甜中微酸，利口怡人，营养丰富。 |
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