| 词条 | 风味牛柳卷 |
| 释义 | § 风味牛柳卷 风味牛柳卷〖主料〗牛柳 〖辅料〗香菜 豆腐皮 鸡蛋 面包粉 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 § 做法 1．先将牛柳上浆，划炒一下。 2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。 3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。 § 特色 牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格 |
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