| 词条 | 鸡蛋花苦瓜瘦肉汤 |
| 释义 | § 简介 鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》说它能“治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒”。苦瓜虽苦，但苦味性凉，暑热日时吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。 材料：鸡蛋花25克、苦瓜500克、猪瘦肉400克、生姜3片。 烹制：鸡蛋花洗净；苦瓜洗净，切开去瓤仁，切为片状；猪瘦肉洗净，整块不刀切。在瓦煲内放进生姜和清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后加入苦瓜和猪瘦肉、鸡蛋花，滚后改为文火约煲1个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，苦瓜和猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 § 相关词条 红萝卜排骨汤 炖人参汤 竹沥姜汁粥 天麻鲍鱼汤 鸭血豆腐汤 山萸肉合桃乌鸡汤 荷叶柠檬瘦肉汤 |
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