| 词条 | 食盐 |
| 释义 | § 历史 中国 低钠盐 盐的制作与使用起源于中国，盐字本意是在器皿中煮卤。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，开始以海水煮乳，煎成盐。其色有青、黄、白、黑、紫五样。现在推断中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝之间的时期开始煮盐，中国最早的盐是用海水煮出来的。到了20世纪50年代福建出土的文物中有煎盐器具，证明了仰韶时期(公元前5000年～公元前3000年)古人已学会煎煮海盐。 根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。在宋朝以前，在河东解州安邑县东南十里，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。清同治年间，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏，商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲，置于陪祭的地位。 中国也是盐井的发明地。早在战国时期巴蜀地区（今四川省）。秦昭王时蜀郡守李冰，在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，始凿盐井。《华阳国志·蜀志》记载：李冰“又识齐水脉，穿广都盐井诸陂池，蜀于是盛有养生之饶焉。”这是有关中国古代开凿盐井的最早记载。《蜀王本纪》：“宣帝地节（公元前69年至公元前66年）中始穿盐井数十所。”汉代起，也开始利用盐池取盐。王廙（yì）《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”刘桢《鲁都赋》：“又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤。” 初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种原始的煮盐费工时，耗燃料，产量少，盐价贵。于是，从盐一诞生起，王室就立有盐法。在周朝时，掌盐政之官叫“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳羞要用饴盐。汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。立盐法后，市民食盐是有规定的。《管子》：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。” 古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等等。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，硷盐是刮取硷土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐生于土崖之间。海盐、井盐、硷盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。《明史》记有：“解州之盐风水所结，宁夏之盐刮地得之，淮、浙之盐熬波，川、滇之盐汲井，闽、粤之盐积卤，淮南之盐煎，淮北之盐晒，山东之盐有煎有晒，此其大较也。”南朝陶弘景《名医别录》记有：东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜。 秦汉时河东郡地在今山西运城、临汾一带。因黄河流经山西省西南境，则山西在黄河以东，故这块地方古称河东。古人从河东盐池中引水至旁边的耕地，每当仲夏时节，遇到刮大南风时，一天一夜耕地中就长满了盐花，当地人把这叫“种盐”，盐的品质非常好。《吕氏春秋·本味篇》：“和之美者，阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳣（zhān）鲔（wěi）之醢（hǎi），大夏之盐，宰揭之露，其色如玉，长泽之卵。”就是说最好的调料是四川阳朴的姜、湖南桂阳招摇山的桂、广西越骆国的竹笋、用鲟鳇鱼肉制成的酱、山西的河东盐、宰揭山颜色如玉的甘露、西方大泽里的鱼子酱。 春秋战国时，有盐国就富。《汉书》：“吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足。”齐国管仲也设盐官专煮盐，以渔盐之利而兴国。中国第一个盐商是春秋时鲁人猗顿，旧有“陶朱、猗顿之富”之说，陶朱是指范蠡。范蠡助越王勾践灭吴后，因为认为越王为人不可共安乐，因此弃官到山东定陶县称“陶朱公”，经商致富。“十九年中三致千金，子孙经营繁息，遂至巨万。”猗顿则到春秋时的郇国。郇国汉属河东郡，今属山西。猗顿在郇国经营河东盐十年，亦成为豪富。 烹饪调味，离不了盐。但中国古人很早就发现了吃盐过多的害处，元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载：“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”。可见早在元代，古人就认识到了吃盐过多可导致血液病。清代书籍《调鼎集》说：“凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓。”做菜时候，要注意一切作料先下，最后下盐方好。“若下盐太早，物不能烂。” 中国古人调味，先要用盐和梅，故《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一。今中国人食用之盐，沿海多用海盐，西北多用池盐，西南多用井盐。海盐中，淮盐为上；池盐中，乃河东盐居首；井盐中，自贡盐最好。 国外 公元前，在埃及、希腊和罗马，人们从海洋和湖泊里取得食盐。罗马城里有一条主要的马路叫“盐之路”，古罗马军团的兵士经常全副武装在这条道路上护送运盐的车队。意大利的台伯河岸边的山岭里，还有一个叫奥斯基的岩盐矿场，政府派重兵驻守。 盐在当时是十分稀有的珍品，士兵的部分工资甚至用盐来支付。直到现在，欧洲有些国家里还有“他值多少盐”之类的说法。 在中世纪，贵族身份的高低就是由就餐时放在餐桌上样式新颖，设计奇特的不同盐罐来表示。在奥地利首都维也纳的艺术史博物馆里，至今还保留着法国皇帝用过的一只盐罐，它是400多年前由意大利一位杰出的雕刻家别维努托.契利尼用黄金、珐琅和象牙精工制作成的。20世纪初，埃塞俄比亚的国库里贮存着大量的食盐，因为那时用黄澄澄的黄金也很难买到白花花的食盐。[1] § 生产和经营 食盐由于对人类生存具有重要地位（特别是对于内陆国家和地区），中国自古以来各个权利机构都对其具有相当严厉的管制。包括生产、贩卖、价格等，都有严格系统的管理、立法限制和专项权利。现代社会，由于运输业的发展，这种限制逐渐在缩小；但在古代社会有因为对于盐的高价贩卖而引发过战争。 食盐主要从海洋、盐碱地里提取。通过蒸发海水提取的称为海盐；盐碱地一般先被围成盐田，然后灌水以溶解盐分，最后再通过蒸发以提取食盐。另外尚有自盐岩内提取的食盐。 中华人民共和国对食盐实行专营管理，由各级盐业公司统一经营，实行生产加工、储运、批发、零售许可证制度。1991年，世界卫生组织推荐以普遍食盐加碘为主要策略，实现在2000年底全球消除碘缺乏病的目标。中国大陆现行实行全民食用含碘盐，并制订了相关的法规。 台湾的食盐是由台盐公司制造的含碘食盐，与目前中国大陆的情况是一致的。 § 生产方法 蒸发法 蒸发法是人类取得盐结晶的最古老办法，是指利用太阳辐射热蒸发至食盐的方式，可适用于海盐、湖盐与池盐。而依照采卤的方式，又可分为以下二种： 日晒法 日晒法又称水漏法，利用阳光蒸发海水而成。盐田是由七至八块田地组成。 当潮涨时，海水流入贮水塘，其让其自然蒸法浓缩。 然后以水车将海水灌入第一块以泥筑起矮基的，水平比起贮水塘为高的凝集田，再由第二块到第三块，如此类推。凝集田通常有四至五块田，且每块田之间的水平皆比前一块略低，以便海水逐级流下。 由于在车水过程中海水不断被阳光蒸发，当浓缩的海水流入最后一块生盐田(结晶池)时，海水便会渐渐凝固成盐粒。若盐水浓度不足，便加入盐种(普通食盐)，加快结晶。整个过程需时两三天不等，并依靠日光蒸晒，故此须在阳光充足，空气干燥的季节进行，即10月至翌年3月。 在盐田可常见露天的盐堆称为“盐坨”，甚至可堆成像山丘一样的“盐山”，如台湾台南市七股区（改制后的台南县七股乡）一带的盐场可常见。 渗漏法 渗漏法又称沙漏法。盐田四周和内部设水坑，潮涨时海水流入坑内，坑间为小块的凝集区。在盐田中央掘成深约1.5米的长形渗漏槽，槽底有一小坑，将盐水引进盐田旁的结晶池。 傍晚时将凝集区内的表泥耙松，翌日清晨将坑里海水洒在松土上。当阳光蒸发水份到一定程度，盐粒便出现，并混入泥沙内。将这个工序重复三至五天。 当盐份足够时，再将含盐表土耙集于渗漏槽内，并以清水淋在泥沙上，将盐粒溶化，以分隔泥沙和盐水；并用大木槌打实，使盐水透过草层慢慢流入槽内底部的小管，然后流进结晶池，晒干凝固后成白盐。 渗漏法工序繁复，成本较高，但所产的盐洁白幼细，是为上品，价钱亦比水漏制成的盐高出一倍。 煮盐法 煮盐法此法亦称煎熬法，是利用火力蒸发浓缩卤水来制造食盐的方式。其形式有最早的石锅式经平锅式、蒸气利用式、真空式和今天的加压并用真空式等，其中较具经济效益而为目前各国所采用者有： 平锅法 平锅法又称为“开口平锅法”，是最原始的人工煎制法，是用浅平的大锅装盛卤水，锅底直接用大火加热，将水煮干以形成盐结晶。其蒸发速度越快的话结晶颗粒越小，反之越大。因此法可在室内进行不受天候影响，所以较容易掌握而使品质较高。 真空罐蒸发法 真空罐蒸发法是一种利用“真空程度不同，沸点不同”方式制盐的方式。其主要方式是利用蒸煮第一罐时产生的蒸气去加热第二罐，第二罐的蒸气去加热第三罐，以让锅炉内产生的蒸气可有效利用，达到节省燃料的效果；此法同时还具有产盐迅速、产品纯度高等优点。此方法是在1812年由英国人荷尔所设计，但最初是用在制糖上面，到了1887年英国人唐康才将这方法用在制盐上面，到了1910年时已为欧美各国大量使用。 冻结法 冻结法是利用水分子凝固成固态的冰时，并不会结合其他离子的特性来制盐的方式，多为寒带国家所使用。此法是将含盐溶液冻结析离出氯离子与钠离子而成卤水，再经多次冻结后使之结晶成盐。 电析法 电析法又称“离子交换膜法”，是将海水中的氯化钠经离子交换电透析装置形成卤水，再经由多效蒸煮罐制成盐结晶的制盐方式。其优点在于盐产品质优良、不受天气影响，又可自动化生产而节省制盐用地与操作人员的成本，但是因为能源成本颇高，导致整体成本仍无法与天日盐抗衡，因此无法大量生产工业用盐。 此一技术最初是在1950年由美国鸠德发明，然而最初的目的是制造淡水，而将这一技术用于制盐上则是1965日本研究应用的成果。 精盐制法 精盐是原盐在加工后，去除掉无法溶于水的杂质且提高氯化钠含量的盐，其加工方式有： 粉碎洗涤法：是将原盐先以粉碎机碾细，经筛分后再运送到洗盐机与饱和卤水洗涤，令两者混合成盐浆状态。排出杂质后，再经离心机脱去水分，并在滤卤干燥后成为所谓的“洗涤盐”，也称作“粉洗盐”或“洗盐”。产品色白、粒均、干净卫生、食用方便。原盐再经过洗涤、干燥脱水的加工过程，是利用镁、钙等杂质离子与钠离子的溶解度不同，把原盐溶解在高浓度的溶剂中，此时镁离子、钙例子由于溶解度小于钠离子而率先沉淀，溶液中的钠离子变得更为纯净。如重复这一过程数次，就得到精制的杂质很少的洗盐。 锅熬法：是将饱和卤水先漂洗过滤泥沙等杂质后，加入氢氧化钠去除镁、钙离子，再送入煎熬锅内蒸煮成盐，之后再经过脱水、干燥、粉碎、筛分等程序即成“煎熬盐”或“再制盐”。 真空罐蒸发法：是将纯净的盐卤在低压高温的情况下制成的方式。 电析式制法：是以电析方式制成浓卤，再用真空蒸发罐加热制盐的方式。 § 特种食盐 食盐以食盐为载体，添加一定比例有特殊作用的物质而成。包括有防治疾病作用的加碘盐、加硒盐、海群生盐、低钠盐等和调味盐。 ①加碘盐：加入一定比例的碘化物和稳定剂的食盐。食用加碘盐，是防止地方性碘缺乏症的一种有效方法。中国规定碘缺乏症病区食盐加碘的浓度为：1/50000 ～1/20000;联合国世界卫生组织向病区推荐1/100000浓度的碘盐；联邦德国碘盐的含碘量为1/250000，是世界上碘盐浓度最低的国家；美国碘盐浓度为1/10000,是世界上碘盐浓度最高的国家。 ②加硒盐：加入一定比例的硒化物的食盐。对防止克山病、大骨节病有一定疗效。中国生产的加硒盐，含亚硒酸钠15/1000000。 ③海群生盐：按一定比例掺拌海群生原粉的食盐。有防治丝虫病的功能。 ④低钠盐：根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾、镁含量的新型食盐。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的疗效。中国生产的低钠盐，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各国生产的低钠盐品种较多。美国的低钠盐含NaCl50％,KCl50％。芬兰在1985年研制成功一种新型的低钠盐,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，还有 2％的氨基酸α-细胞溶素。这种细胞溶素除有调味作用外，还有减少心肌梗塞和脑血栓作用。 ⑤加铁补血盐:铁元素含量达到8000ppm左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强化剂获得。供缺铁性贫血病人食用。 ⑥加氟防龋盐：添加氟化钠等氟化合物，使氟元素达到100～250ppm的食盐。适用于低氟地区,对龋齿有一定的疗效。 ⑦调味盐：以精制盐为主体或载体，添加各种不同风味的调味品制得的食盐。 § 食用 世界卫生组织 (WHO) 规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但目前我国居民，尤其是北方居民的食盐摄入量已超过正常生理需要的10—25倍。正常人每日摄入35—40克食盐就会引起急性中毒，出现水肿。而且长期摄入食盐过多，会大大增加高血压的发病率，导致心脑血管疾病的发生增加。因此在日常生活中应提倡清淡饮食，不吃或少吃腌渍食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、富锌等保健盐。[2] § 其他用途 食盐1、要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除去油污，且不会伤及毛毯。 2、当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。 3、草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。 4、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。 5、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。 6、新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。 7、受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。 8、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。 9、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。 10、新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。食盐11、浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。 12、煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。 13、煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用了。 14、将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。 15、电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重放光明。 16、新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。 17、调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。 18、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。 19、粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3%~0。5%的盐，能增加石灰的附着力。 20、新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。 21、在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。食盐22、清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将鱼放进缸内。 23、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。 24、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。 25、照相胶经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清不冲洗，能缩短清洗时间。 26、将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。 27、陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。 28、银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。 29、铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。 30、清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。 31、用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌入瓶中，再加入一些碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。 32、清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。 33、白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如用褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。 34、冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜；用装有盐的湿布小袋擦汽车挡风玻璃，可防止其积雪。 35、织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。食盐36、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。 37、搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，即干净又不损光泽。 38、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而磨出的刀刃锋利。 39、菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。 40、菜板易裂，可将菜板放入盐水中浸泡一天，拿出来晾干，就不易裂了。 41、用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。 42、砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐洗擦，再用热水清洗，可除腥味。 43、用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。 44、用盐水选出来的种子，出苗齐，苗健壮，又防病虫害。 45、盐能去新生毛，用盐抹在鸡皮上更易拔出新生毛。 46、新买的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙锅，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。 47、茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了；如果浸泡几小时，茶垢则会自行脱落。碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴覆盖一夜，翌日用热水清洗。 48、用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。 49、烧火时，在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。食盐50、筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。 51、灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净，擦干，灯泡的亮度便和新的一样。 52、用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。 53、洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。 54、毛巾用久了会变硬，有怪味，最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。 55、夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的，若先用食盐搓冼，再用清水漂净，即可清洁如新。 56、如果棉织品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处揉擦，焦痕即可退去。 57、棉织品发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去 58、衣服上沾有青草渍时，可将衣服常浸入食盐水中（1升水加100克盐），轻轻揉搓，即可除去青草渍。 59、有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。 60、染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。 61、衣服染上墨迹较难洗，可先在清水里搓洗，然后再取几粒饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓冼，再放到清水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。食盐62、牛仔裤穿脏了洗易退色，可先其放在浓盐水中浸泡2小时（需冷水），再用肥皂洗刷，这样就不退色了。 63、衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。 64、洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。 65、为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。 66、衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过一小时后再如常清洗。衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍，再用白醋浸一小时后按常规清洗。 67、将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。 68、盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。 69、碗、碟、茶杯有了积垢，用食盐、残茶或醋擦洗，效果很好。 70、盐水浸砧板。新买来的木质砧板先放在浓度为30%的盐水中浸泡二、三天，以后就不易干裂。在每次使用后先用菜刀横刮砧板板面，再用热水冲去板面上的残渣，最后再抹上少许盐，既可杀菌，还可防止砧板干裂。食盐71、盐水煮碗碟。新买的玻璃杯和碗碟，可先放在盐水里煮一下，以后就不易破裂。 72、盐醋擦瓷砖。白色的瓷砖或瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色的铁锈斑，可用适量的食盐与醋配制成混合液进行擦洗。 73、想自制空气清新剂吗？切半个橙，吃光橙肉，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味，成为价廉物美的空气清新剂。 74、如果要清洁生锈的剪刀或其它铁器，可用两茶匙盐加一茶匙柠檬汁，涂在锈渍上，然后用干布擦拭。 75、新买来的丝袜，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然风干后浸于盐水三小时，然后用冷水清洗，自然风干。 76、新买的铁锅，未用之前，先用一些食盐放在锅内炒一遍，炒至盐快焦的时候，将盐倒出，锅中的铁腥味可除去。 77、盐水除漆味。新油漆的墙壁或家具会散发出一股浓烈的油漆味。可在地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味会消除。 78、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗后。再用热水洗净，便可除味。 保健功效 在《红楼梦》中曾记载贾宝玉每天清晨就有用盐擦牙的习惯。中国中医科学院西苑医院内科副主任医师陈可远指出，古代人是用盐来刷牙，但是随着朝代更替，单纯的盐牙膏也变得丰富了。这是因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在中国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了食盐具有清火、凉血、解毒的作用。按照中医的理论，食盐味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨，所以，食盐能稳固牙齿。中国现代中医学也赞同用食盐保健口腔，除了可以借鉴古人的做法外，方法还可以再简单一些。医生说，比如每天早晚用温的淡盐水漱口，牙齿疼痛或者牙龈出血的时候，直接将食盐撒在疼痛处和出血处，可以帮助消炎止痛、解毒凉血。也可以用湿牙刷蘸些食盐，每天早晚或者吃完东西后，刷一刷，可以促进整个口腔的健康和卫生。 § 防辐射传言 2011年3月11日，日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸，中国多地居民出现为防止核辐射而抢购食盐的现象。普通碘盐和碘片不同，并不具有防核辐射的功效，而不当服用碘片不但不能防辐射，还会损害健康。[3] |
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