| 词条 | 香辣蛙腿 |
| 释义 | § 香辣蛙腿 原 料： 青蛙腿300克，水发冬菇50克，葱段10克，葱丝5克 姜片10克，姜丝5克，酱油5克，醋3克，精盐2克，麻油5克，白糖30克，鸡汤50克，绍酒10克，花生油500克（耗约100克），辣椒油5克。 制法: （1）把蛙腿去小腿部分和连着的脊骨，洗净，加入葱段、姜片、绍酒、酱油腌制后油炸。冬菇洗净切成条。 （2）炒锅内放底油，烧热后放入葱丝、姜丝、绍酒、白糖、精盐、酱油、醋、鸡汤、蛙腿和冬菇条，至汤干时再加入麻油、辣椒油拌匀，整齐地摆入在盘里即成。 特点: 香、辣、甜、咸，干香油润。 § 相关条目 ` |
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