| 词条 | 香草冰淇淋 |
| 释义 | § 香草冰淇淋概括 香草冰淇淋，风靡全球的冰点皇后。源自风靡欧美的黑冰客SHOW-COOL时酷冰淇淋经典之作，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种(共有5大类上百个品种，其中又以“爆炒百变冰淇淋”、“倒杯不洒冰淇淋”、“健康冰淇淋”和“夹心花边冰淇淋”极具特色。)和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。 香草冰淇淋，其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，享誉天下。它给人带来的是华贵芬芳、自然清新的奇妙感受，其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康的理念，彻底打动每一位食客，不仅带给人们唇齿之间最滑润的味觉享受，还能给都市白领、浪漫情侣带来时尚的冰酷体验，也能给孩子们带来童话般的温馨滋味，更能给追求健康长寿的中老年人带来全新的养生感受。 § 原料/调料 香草冰淇淋 蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，发泡鲜奶油适量，镀银砂糖、薄荷叶各少许。 § 制作流程 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀。 2、蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。 3、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。 4、将3一点点加进蛋汁中搅匀。 5、移入锅中，用中火加热至黏稠。 6、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。 7、冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。 8、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。 9、再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。 |
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