词条 | 雪蛤膏炖鸡 |
释义 | § 材料: 瘦老鸡一只,金华火腿片、雪蛤膏各25克。 § 调料: 姜一片,绍酒半汤匙,精盐少许,上汤或滚水五杯。 § 做法: ①雪蛤膏用清水浸透,约5小时后放入滚开水中,高火3分钟,捞起滴干水。 ②鸡洗净放入滚水中,高火3分钟,即捞起洗净。 ③将鸡、金华火腿片、雪蛤膏、绍酒半汤匙、姜放入器皿内,加入煮过的上汤或滚水五杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。 |
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