| 词条 | 雪蛤膏炖鸡 |
| 释义 | § 材料： 瘦老鸡一只，金华火腿片、雪蛤膏各25克。 § 调料： 姜一片，绍酒半汤匙，精盐少许，上汤或滚水五杯。 § 做法： ①雪蛤膏用清水浸透，约5小时后放入滚开水中，高火3分钟，捞起滴干水。 ②鸡洗净放入滚水中，高火3分钟，即捞起洗净。 ③将鸡、金华火腿片、雪蛤膏、绍酒半汤匙、姜放入器皿内，加入煮过的上汤或滚水五杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。 |
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