| 词条 | 雪笋肉丝 |
| 释义 | § 原料/调料 雪笋肉丝 黄色雪里红 4两 绿竹笋 1支 肉丝 6两 红辣椒 1条 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 水 2大匙 油 2小匙 § 制作流程 (1)竹笋切丝，雪里红洗净切细末，辣椒切末。 (2)将肉丝用腌料腌片刻。 (3)起油锅至七分热时，将笋丝放入过油捞出。 (4)另起油锅，将肉丝与辣椒放入爆炒一下盛起，将雪里红倒入炒过，再把其它材料加入一起拌炒，若太咸，可加少许糖均衡其味道。 |
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