| 词条 | 长寿野菜马齿苋 |
| 释义 | 马齿苋是菜类的野生植物，又名长命菜、长寿草。夏秋时节，马齿觅在我国南方农村随处可见，许多人到田头路边挖这种野菜吃。 据《本草纲目》中记载，马齿苋有“散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗”之功。祖国医学认为，马齿苋用于热毒疮疡、湿疹皮炎、瘙痒肿痛、出血过多诸症，是预防护林和治疗痢疾的要药，单味煎服甚有疗效。 最近，美国医学研究发现，野生马齿苋中含有大量对心脏病具有防治效果的奥米伽-3脂肪酸，有助于人体抗衰老。 我国民间常取鲜嫩的马齿苋叶茎，洗净泥土，用沸水略烫后，配以大蒜、味精、醋等作凉拌菜；也可将经沸水略烫后的叶茎，配以味精、植物油炒熟食后食用；或用来煲汤，象猪肝马齿苋汤、鱼片马齿苋汤、蛋花马齿苋汤等。即可清润防燥，有益脾胃，又具清香甘醇之味，堪称夏秋居家菜一绝。 |
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