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词条 醇香京酱肉丝
释义

§ 主料:

里脊

§ 辅料:

豆皮、葱、姜、鸡蛋

§ 调料;

盐、甜面酱、啤酒、淀粉

§ 烹制方法:

1、将里脊切成丝,加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用,泡少许葱姜水,甜面酱用啤酒调开;

2、坐锅点火倒油,下肉丝煸炒至变色取出,留少许油,倒入甜面酱加葱姜水炒熟,将肉丝放入快速翻炒出锅装盘即可,盘中铺一层葱丝,豆皮切好围边。

§ 特点:

酱香浓郁,咸嫩适口。

责编:吴晓洋

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更新时间:2025/3/8 1:53:31