词条 | 醇香京酱肉丝 |
释义 | § 主料: 里脊 § 辅料: 豆皮、葱、姜、鸡蛋 § 调料; 盐、甜面酱、啤酒、淀粉 § 烹制方法: 1、将里脊切成丝,加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用,泡少许葱姜水,甜面酱用啤酒调开; 2、坐锅点火倒油,下肉丝煸炒至变色取出,留少许油,倒入甜面酱加葱姜水炒熟,将肉丝放入快速翻炒出锅装盘即可,盘中铺一层葱丝,豆皮切好围边。 § 特点: 酱香浓郁,咸嫩适口。 责编:吴晓洋 |
随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。