§ 主料：
茄子400克。
辅料：
酱油、醋各2汤勺，辣油、香油各2茶勺、花椒粉少量。
§ 制法：
1、茄子去蒂洗净，每条切对半。盐水浸泡去涩味。
2、挤去茄子水份，加盖高功率加热8分钟。
3、整齐地排于盘中，浇上调味汁，覆盖保鲜纸，冷藏食用。
§ 特点：
香酸麻辣，茄软味美。
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