| 词条 | 《参果炖瘦肉》 |
| 释义 | 菜谱名称 参果炖瘦肉 所属菜系 粤菜 基本特点 益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。 基本材料 猪瘦肉２５０克，太子参６０克，无花果１２０克。 做法 （１）太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。 （２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２小时，调味供用。 说明 本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平，健胃清肠解毒，《云南中草药》说它能“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤，即可补脾益气养血，又可健脾消炎止泻，是清补调治之汤品。 注意 感冒发热者不宜用本汤。 |
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