| 词条 | 金牌卤肉 |
| 释义 | § 概述 金牌卤肉 原料： 选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。 § 做法 1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。 2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。 3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。 4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。 |
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