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词条 车田
释义

§ 车田简介

位于广东省河源市龙川县.

[历史沿革]建制于清末。因河两岸多是旱地,靠水车车水灌溉,故取名车田。原分为“车田约”和“上稆屯”。民国合并为车田局。解放后属黎咀区管辖;1952年设第十区;1957年撤区并乡,1958年成立车田公社,1977年又分为车田、郑马两个公社;1983年成立车田区,1987年设立车田镇。

[地理环境]位于县东北部,东江上游,面积177平方公里。属丘陵地区,地势北高南低,境内有车田河。

[人 口]总人口4万3千多人。

[交 通]省道和洋线南通县城、北达和平县

[特 产]车田葡萄:粒大、皮薄、清甜、色泽透明

[文物史迹]华光庙:供奉华光帝神像,列有神钟暮鼓;◇鸡足山古钟:为鸡足山寺庵所藏,重300余斤,高90厘米,直径60厘米,造于乾隆年间,钟身有两联“国泰民安歌仕日,风调雨顺乐尧天。”“声闻四野闻慈渡,响彻群生佛法轮”,周围还铸刻有《鸡足山建钟序》一文。

§ 【特产】

曾有人云:豆腐好吃数岭南,岭南看东江,东江数车田。也有人拿车田豆腐作诗曰:车田山水车田情,车田豆腐魂牵绕,欲把豆腐比西子,蒸煎酿炸总相宜。

车田豆腐产自于龙川县车田镇,采用东江上游的一条支流——车田河的河水以及当地的黄豆制作而成,是客家豆腐极品。它包括石膏豆腐、炸豆腐以及盐卤豆腐,但人们称道的一般只是布包盐卤豆腐,当地人亦称炕豆腐或者豆腐干。

车田水澄清味甘,加上当地豆腐师傅的高超技艺,使车田豆腐独具特色,盛名经久不衰。它外皮金黄酥韧,闻起来豆香扑鼻,吃起来清爽生津,入口外酥内嫩,嫩滑爽口,清淡中暗藏鲜美。现在,车田豆腐已成为当地以及岭南地区客家餐馆独具一格的菜肴。

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更新时间:2024/12/22 23:05:48