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词条 锦绣龙虾
释义

锦绣龙虾

§ 英文名

Ornate spiny lobster

§ 俗名

龙虾、花龙虾

§ 产地及产期

广泛分布于日本、南太平洋和印度洋,为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较 深的泥沙质地。

§ 介绍

龙虾属、龙虾科。体长达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有4对疣刺,后面的1对较小。体色多彩明亮。

§ 附赠

“锦绣龙虾”菜肴制作方法

§ 原料

龙虾1200克

辅料:胡萝卜75克、草菇75克、蒜茸25克、胡椒粉15克、盐25克、酒30克、汤50克、生粉75克、生油1500克;

§ 制作方法

1)龙虾放尿,取下头尾,用绳固定,用中强火局5分钟定型;

2)虾肉取出上浆,备用 ;

3)取玻璃盆1只,加生油1000克,用微波炉加热3分钟后,划入虾肉及胡萝卜,草菇等,放回微波炉用中强火加热1分钟,滤去油 ;

4)用蒜茸加汤,盐,味精和湿淀粉勾芡,中强火加热30秒;

5)拌入经第三步骤加热之主料,装盆即可。

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更新时间:2025/3/8 3:44:57