| 词条 | 豆角焖面 |
| 释义 | § 制作材料： 面粉、鸡蛋、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、色拉油 § 制作步骤： 1、将面粉加入适量的水和鸡蛋(1~2个)，和成面团。 2、用擀面杖将面团擀成一张厚约3~4毫米的面饼，并将其切成均匀的细丝。(也可用超市卖的细面条代替) 3、把豆角掰成长约三厘米的长度，因为本人感觉掰的比切的好吃。 4、将猪肉切成肉丝或肉片,肉末亦可。(也可以放鸡肉，依个人口味而定) 5、把葱、姜、蒜切成丝 6、把色拉油倒入锅中，待油温烧至8成热时将肉丝、葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒并加入酱油、盐，味道可以重一些。 7、待肉炒至7分熟时，将掰好的豆角放入锅内翻炒，放入适量的醋、酱油、盐(可多放些盐)。等到豆角5成熟时，在锅中倒入白开水，与豆角齐平。 8、然后将切好的面条一层层的盖在豆角上，用煮豆角的热气将面蒸熟(切忌面条与豆角翻搅) 9、待到面熟透时，把面和豆角拌匀就可以食用了。 |
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