| 词条 | 豆角炖排骨 |
| 释义 | 豆角炖排骨 § 所需材料 材料一 豆角 上海这里叫做刀豆；摘好洗净； 材料二 新鲜肋排 排骨斩件洗净。 材料三 土豆 土豆洗净去皮切滚刀块。 § 做法 1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。 2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。 3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。 4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。 5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。 § 相关菜色：干豆角炖排骨 主料: 排骨，干豆角，粉条. 配料: 葱，姜，干辣椒，八角，香叶，老抽，料酒，生抽，糖，盐. 做法: 1 将排骨洗净，切成小块，在开水中煮去血水后，另加清水，煮去血水。然后把排骨盛出，沥干。 2 干豆角和粉条用温水泡发。 3 锅热油，凉油放排骨，用大火将排骨炒一下，然后放入葱姜块，干辣椒，八角，香叶，加一点料酒，然后放入糖和老抽上色。 4 加水，没过食材，水开后放入干豆角。 5 加入生抽和盐，炖半小时。 6 然后放入粉条，汤汁收干即可。 干豆角炖排骨 § 配图 豆角炖排骨 豆角炖排骨 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。