| 词条 | 豆腐大菜糕 |
| 释义 | 豆腐大菜糕 § 材料 主 料： 布包豆腐2块（去水），大菜约10克，冰糖约45克，提子干1汤匙，花生约80克，白芝麻2汤匙。 § 做法 做 法： 1、 花生炒香，压碎，芝麻洗 净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。 2、 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖、大菜煮融，候稍冷冻。 3、 豆腐片去底、面的少许硬皮，加入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加提子干，倒入预先弄湿的模形内，放入冰箱，冷冻3小时左右。 4、 吃时反扣碟上，洒入花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋入糖胶。 备 注： 砂糖约85克，水2汤匙、麦芽糖1汤匙，慢火煮融，即成糖胶。 |
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