| 词条 | 豆浆拉面 |
| 释义 | § 原料/调料 豆浆拉面 (1)黄豆1杯 水6杯 (2)高汤1杯 (3)乌龙面1人份 香菇1朵 丸子3个 红萝蔔1片 金华火腿4片 竹笛(鱼浆制品)1条 排骨酥3个 (4)冬菜1大匙 虾皮1大匙 葱花1大匙 盐2小匙 糖1/2大匙 香油1/3大匙 辣椒粉1小匙 § 制作流程 (1)将黄豆洗净加水3杯浸泡1夜，用果汁机高速打成泥状，倒入锅中再加3杯水以中火加热，煮至即将沸腾时必须小心加以搅拌，煮沸后可过滤除渣或不过滤直接作拉面汤底均可。 (2)取2杯作法(1)完成的豆浆加入1杯高汤及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟后加入全部调味料调味，放上材料(4)即完成。 剩余的豆浆可以当饮料饮用。另外，若想节省时间，可直接购买原味豆浆来作汤底亦可。 |
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