| 词条 | 节庆绿芽岩江鱼 |
| 释义 | § 材料 节庆绿芽岩江鱼 主料：桂鱼 辅料：木耳、葱姜丝、青红椒丝、香菜 调料：盐、酱油、醋、花椒、香油 § 烹制方法 1、将桂鱼背部开刀，坐锅倒水加盐，水开后将鱼放入煮3分钟，关火加盖焖5分钟； 2、酱油、醋放入碗中拌匀，将鱼取出放在盘中，撒上葱姜丝、青红椒丝、木耳丝，将调好的汁浇在鱼的周围，热油，加少许香油，加花椒炸香，将花椒取出后浇在鱼身上即可。 § 特点 色彩鲜艳，鲜香嫩爽。 |
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