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词条 蚝油脆笋肉丸
释义

§ 原料/调料

蚝油脆笋肉丸

(1)脆笋 3两

(2)绞肉 4两

鱼浆 2两

葱 1支

荸荠 5个

(3)辣椒、姜、蒜末 各少许

(1)盐 1小匙

糖 1/3大匙

胡椒粉 2小匙

香油 2小匙

(2)蚝油 2大匙

糖 1/3大匙

香油 2小匙

§ 制作流程

(1)将脆笋洗净用水煮15分钟去味后,捞起用水洗净沥干备用。葱与荸荠洗净切末将水压干备用。材料(3)切末备用。

(2)将材料(2)与调味料(1)一起搅拌均匀,作成6个肉丸,再用水煮约5~6分钟至熟,即可捞起沥干备用。

(3)起油锅将材料(3)爆香后,放入脆笋翻炒1分钟,再放入肉丸及调味料(2)炒匀入味即可盛起食用。

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更新时间:2025/3/8 2:17:44