多吃蔬菜，也存在降低热能含量的问题。用油炒蔬菜或煎蔬菜，给本来低热能的蔬菜增加了大量脂肪，就失去了它本身的好处。因而，为了减肥吃蔬菜需要少放油，不做煎炸菜式。蛋黄酱是高脂肪调味品，不宜多食用。中国传统的凉拌菜只加几滴香油，是非常好的调味方式。有些菜可以放少量油煮食；也有的蔬菜可以生食。这样，就无形中减少了热能的摄入量。
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