| 词条 | 菠菜泥牛骨汤 |
| 释义 | § 原料 牛骨头500克，菠菜250克，洋葱50克，土豆75克，胡萝卜25克，面粉15克，熟猪油30克，芹菜25克，黄酒、胡椒粉、精盐、味精适量。 § 制法 牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、芹菜末、胡萝卜丁，及胡椒粉，用旺火煮沸，撇沫后加黄酒中火煮2小时，沥出浓汤汁。菠菜沸水略焯冲凉，碾成泥。熟猪油炒香余下的葱丝，撒面粉炒成油糊。汤煮沸下土豆丁，用文火焖煮，待土豆酥调入菠菜泥煮沸，调味，油糊勾芡，再煮沸。适宜深秋、冬季食用。 § 特点 此汤有益治疗小儿软骨病、缺铁性贫血。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。