| 词条 | 荥阳水柿 |
| 释义 | § 历史 荥阳水柿 属柿树科柿树属落叶乔木。据后魏《齐民要术》记载：“黄柿出洛诸州”，柿树在荥阳有两千多年的栽培历史，因种植历史悠久、品种繁多，其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜，享有“荥阳柿子甲天下”之称。荥阳是河南省的柿树之乡，1993年与河阴石榴一并被评为郑州十大历史名产。荥阳柿子源远流长，久负盛名。明《农政全书》记载，“今三晋泽沁之间多柿，细民干之，以当粮也”，清《乾隆·荥阳县志》称，“今荥（阳)蚩蚩之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一“。荥阳柿树不仅栽植广，而且产量高。 § 概况 荥阳水柿主要在河南省荥阳县栽 荥阳水柿 培。果个中等，平均单果重145克。果形不一致，有圆形或方圆形，果皮及果肉均为橙黄色，味甜，汁多，多数无核，品质上等果实最宜制饼。该品种适应性强，对土壤条件要求不高，树势强健，抗病能力强，极为丰产。 荥阳柿子栽种株数多，产量高，品种多。主要有水柿、灰柿、火柿、八月黄、雁过江、火罐、九月青等。成熟的鲜柿子含糖量丰富，味道甜美芬芳，富有营养，可食部分平均含水80.21%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，淀粉和糖15.13%。柿子除供生食外，还可以加工制成柿饼、柿霜、柿酒、柿醋、柿糖等。中医学认为，柿蒂可下气降逆；柿饼炙炭，可治便血；用柿饼外面的柿霜制成霜糖，是食药两用的佳品。霜糖，性凉，味道凉甜，能治舌干口烂，是解热清暑的良药。柿树全身是宝。其木材质地坚硬、细腻、极富韧性。 § 用途及价值 柿树浑身是宝：树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械，文具和工艺品的上好材料；嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用，制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿；柿蒂中含有单宁、三萜酸、桦树脂酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效；柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素，其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨，每10公斤柿饼相当于8公斤标粉或8.5公斤大米所产生的热量。所以，人们称柿子是一种传统的木本粮食。 含有较丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、钾、多种元素， 荥阳水柿 其维生素Ｃ、糖含量比一般水果高１－２倍，营养比较丰富。晒成饼，每５千克柿饼相当于４千克标粉或4.3千克大米所产生的热量。《乾隆.荥阳县志》记有：“今荥蚩蚩之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一”，由此可见柿子又是一种较好的木本粮食。入药，能治胃病、止血、解酒毒，对降低血压、软化血管、治疗冠心病有一定疗效。柿霜糖又对咽喉痛、口舌生疮有很好的作用。其延伸产品为柿饼、柿脯、柿霜糖、柿蜜酒、柿子醋、柿子醋饮等畅销国内并出口至日本及东南亚。 § 栽培技术 建园定植:选择土层深厚，pH值5.5--7.5的砂质壤土，山地、平地、丘陵地均可。挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cmx80cm的大穴，穴施腐熟厩肥50kg，加过磷酸钙5kg，氯化钾0.3kg作基肥。甜柿以10--11月份为最佳定植时期，一般以选用野柿6号砧嫁接的良种壮苗为好，每667平方米栽100--120株，并按雌雄株12：1的比例配置好授粉品种。 柿树 土、肥、水管理:幼树阶段注意松土除草，并适当施追肥，1年生定植园春梢发芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜粪水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。第3年幼株开始挂果，应增施钾肥和少量硼肥。4--5年甜柿进入丰产期，要施好“三肥”。即一施花前肥，于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸钾100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥；二施壮果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、过磷酸钙150g、硫酸钾150g；三施产后肥，于11--12月施用，以有机肥和磷肥为主，为来年丰产提供充足的养分。柿根怕积水，雨季要注意清沟排水，严防积水。而7--9月份果实膨大前正值干旱，应及时做好浇水抗旱工作。 § 整形修剪 定植时在苗高0.9--1m处剪断树梢。当年冬季或早春的休眠期内，选择不同方向、不同层次，但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝，第一主枝离地面40--50cm。将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20%。定植2年后，冬季将非主枝全部剪去，将主枝当年生长量剪去20%，然后剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。最后在离主干分枝部位约50cm处选一侧向伸展的健壮枝作第一副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%。定植3年后依上法选留第二副主枝，使之形成矮化自然开心形树冠。荥阳水柿 成年树的修剪主要是要在主枝、副主枝上培养健壮结果母枝。冬季短截结果枝和部分细弱枝，回缩部分过长副主枝及老结果母枝。也可在夏季通过扭枝、拉枝、环剥等培养粗而短的结果母枝。并每年进行轮流更换，对树内膛及时疏去过密枝、重叠枝、细弱枝、徒长枝，确保内膛通透。 § 花果管理 1.花期环剥：对营养生长过旺树体，盛花期在主枝、副主枝上环剥0.2--0.4cm宽深达木质部，提高坐果率。 2.人工授粉：甜柿幼树雄株雄花较少，人工授粉可提高坐果率35%以上。 3.疏花疏果：对弱势树和多花树，花期疏去弱花、过密花，幼果期疏去小果、畸形果。7月份第一次生理落果后，按20--25片叶配一个果的比例选留健壮幼果，摘除多余果。 4.套袋保果：套袋可使果实光洁均匀，防鸟害、日灼和裂果等，从而提高优质大果率。套袋在疏果后进行，套袋前喷洒一次杀菌剂，然后用双层透气纸袋套袋。在果实成熟前15天解袋着色。 § 病虫害防治 1.病害防治：主要病害有炭疽病、角斑病、灰霉病等，应以预防为主，栽前搞好苗木消毒，冬季做好清园工作。炭疽病和角斑病可喷70%甲基托布津500倍液防治；灰霉病可在发病初期喷50%多霉清1000倍液防治，若加50%速克灵4500倍液，则效果更佳。 圆斑病 2.虫害防治：防治柿蒂虫可于5月上旬，在树冠下地面撒施4%敌马粉剂0.5kg，以毒杀越冬幼虫，幼虫初期喷20%杀灭菌酯乳油3000倍液；刺蛾可在幼虫发生期喷洒2.5%溴氰菊酯3000倍液防治；蚧类害虫可在幼虫发生期喷40%速扑杀1000倍液防治。 § 前景 长期以来荥阳柿品一直畅销全国，供不应求。为此荥阳市根据豫西农业综合开发和省农业厅水果带开发会议精神，决定在“九五”期间，把柿树作为主要树种，规划建立万亩柿子生产基地，并配套搞好产后系列加工，满足全国各地对这一传统名优产品的需要。１９９３年统计，荥阳市农柿间作１５万亩以上，共有柿树１１３万株，其中结果树５０万株，一般年产1.5万－2.5万吨，高产年时可达５万吨以上.主要产于市南部山岭区的贾峪、崔庙、乔楼、刘河、庙子、高山、汜水等八个乡。 荥阳柿子有两千多年的栽培历史，因种植历史悠久、面积大、产量高、品质佳、品种丰富而名扬中外，有“荥阳柿子甲天下”的美称。其果肉金黄，透亮柔软，含糖量高，鲜嫩脆甜。主要集中在我市南部丘陵山区种植，面积约为10万亩，130多万株，年产量3000—5000万公斤，其延伸产品柿饼、柿脯，柿霜糖、柿蜜酒、柿子醋等畅销国内并出口至日本及东南亚。[1] |
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