| 词条 | 菊花里脊 |
| 释义 | § 用料 猪里脊肉 干辣椒 葱 姜各 鸡蛋 精盐 酒糖 水淀粉适量 红油 菊花里脊 猪里脊肉250克，干辣椒5克，葱、姜各5克，鸡蛋1个，精盐、酒、糖、水淀粉适量，红油25克 § 做法 1.将猪里脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深约5分多)，再改成5分见方的块，上浆。 2.将葱、姜、干辣椒切丝。 3.炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。 |
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