| 词条 | 苹果肉卷 |
| 释义 | § 原料/调料 苹果肉卷 去皮去核苹果1/2颗 猪肉薄片4片 盐、黑胡椒粉各少许 太白粉适量 奶油30公克 白酒1大匙 梅肉酱适量 海苔片2小片 § 制作流程 1.热平底锅，放入奶油15公克熔化后，将1/2颗苹果切成4片并放入锅中略煎表面后起锅备用。 2.猪肉片撒上少许盐及黑胡椒粉，裹上薄薄的太白粉，将作法1的苹果捲起，接缝朝下放置备用。 3.热平底锅，放入奶油15公克熔化后，将作法2的苹果肉卷煎至猪肉略为变色后，从锅缘淋入白酒，盖上锅盖蒸煮至汁收干即可起锅，放在煎好的饭糰上，贴一圈海苔条，再放上少许梅肉酱即可。 |
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