| 词条 | 芹菜镇定素 |
| 释义 | 芹菜镇定素 § 概述 伞形科的蔬菜,包括芹菜,芫荽,小茴香等,大多具有独特的香辛风味.用伞形科的蔬菜制作的蔬菜油是食品工业常用的风味添加物质.芹菜油的主要风味物质是各种倍半萜及呋喃香豆素类物质,是一类天然的植物杀虫剂.在传统医学中,芹菜籽油主要作为镇静药使用,但人体对这类物质有轻微的过敏反应. § 成分与功能 人体的临床研究表明芹菜提取物具有明显的降血脂,降血清胆固醇和降血压的作用,其活性成分主要是香豆素和呋喃香豆素的衍生物,其中的一个化合物是8-Methoxypsoiralen.许多资料将芹菜籽油的镇静作用归因于邻苯二甲酰内酯化合物.目前,已从芹菜油中提取出5种邻苯二甲酰内酯化合物,其中的两种化合物为3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯(3-n-butyl-phthalides)和芹菜镇定素(Sedanolide),它们在芹菜汁中的含量为4mg/L.这两种物质对小鼠中有弱镇静作用.据测定这两种物质也具有一定的防癌活性,对苯并【α】芘话导的小鼠前胃癌有抑制作用. 芹菜,芫荽的生理活性成分 芹菜中也含有一种单环萜类化合物---d-柠烯(d-Limonene),该物质约占芹菜籽油含量的7%,也是橙,柚和柠檬油中含量最丰富的特之一.在动物试验中,d-柠烯能抑制由亚硝 胺类致癌物诱导的小鼠前胃癌和NNK诱导的小鼠肺癌.单剂量口服d-柠烯粗品,可使由2mg/kg体重NNK诱导的小鼠肺癌发病率降低75%,说明该物质有明显的防癌作用. |
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