| 词条 | 螺头一品 |
| 释义 | § 材料 急冻响螺肉、烧腩各200克，水发冬菇10朵，西生菜少许。 § 调料 姜四片，绍酒一茶匙，精盐半茶匙，白糖半杯，芝麻油、淀粉各少许，色拉油适量，清水一杯。 § 做法 ①将响螺肉洗净切厚块，放入碗中，加入清水一杯，姜四片，绍酒一茶匙，精盐半茶匙，芝麻油少许，中火40分钟。 ②将水发冬菇去蒂，西生菜洗净。 ③放入色拉油爆香冬菇、烧腩，放入白糖半杯调味，再加入响螺、淀粉，高火10分钟。 ④加入西生菜，高火2分钟即可。 |
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