§ 名称
蜜汁蒜
§ 制作方法
1、蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。
2、将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。
3、第2天换水。
4、第3天捞出沥干。
5、将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。
6、隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。
7、蜜汁蒜2个月后即为成品。
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