| 词条 | 蜜汁萝卜头 |
| 释义 | § 原料配方 鲜萝卜头5千克 白糖750克 甜面酱4千克 精盐350克 § 制作方法 1.将萝卜头洗净，一层萝卜加少许盐码放在容器中。 2.15天后捞出，放在清水中撤咸味，捞出晒至表皮出现皱纹时，装入布袋存放在酱缸内。 3.将入缸的萝卜，每日搅动一次，约1个月再捞出晾晒，待色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖拌匀，装坛腌半个月即成。 § 产品特点 脆甜爽口，色如蜜枣。 |
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