| 词条 | 蜜汁瓜条 |
| 释义 | § 用料： 黄瓜1根胡萝卜1/2根西芹100g青笋100g干辣椒1茶匙（5g）花椒1茶匙（5g）油2汤匙（30ml）蜂蜜50ml白醋4汤匙（60ml）盐1茶匙（5g） § 做法： 1.将胡萝卜和青笋的外皮削干净，西芹刮去外侧的老筋，同黄瓜一起切成8cm长，1cm粗的小方条。 2.在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜和白醋搅拌均匀，再放入保鲜盒中冰箱冷藏密封腌制一整天，随后将汤汁沥干，把腌好的蔬菜条摆入盘中。 3.将干辣椒用剪刀剪成斜段，并去除辣椒籽，再同花椒一起放入小碗中待用。 4.把油倒入锅中大火烧热（约1分钟），然后倒入小碗中，用热油的余温将花椒和干辣椒炸香。 5.最后将花椒辣椒油淋入盘中的蔬菜条上即可。 § 小贴士： 1.如不喜欢生食胡萝卜，可以切成小条后再放入沸水中氽煮2分钟，随后用冷水冲凉后再同其它蔬菜一起腌制。 2.西芹在白醋中长时间浸泡会慢慢变黄，如果想保持菜色的美观，可适当缩短西芹的腌渍时间。 |
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