菜谱名称 密汁牛蒡
所属菜系 粤菜
基本特点
基本材料 牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
作法
1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收乾即可。
2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。
註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。