| 词条 | 蒜蓉油麦菜 |
| 释义 | § 原料 油麦菜300克，蒜末20克，食盐4克，味精2克，花椒10粒，植物油适量。蒜蓉油麦菜 § 辅料 盐、味精各适量。 § 做法 1、油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段，蒜切成蒜蓉； 2、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒； 3、然后加入些许生抽，继续翻炒，待油麦菜变得皮软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，转中火焖2、3分钟，然后加盐出锅。 § 注意事项 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。 |
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