| 词条 | 蒜茸酱 |
| 释义 | § 蒜茸酱 材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙 冷开水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状 加入其它材料一起搅拌均匀即可 § 另一种做法 原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2.5千克 甜面酱3.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量 制作方法 1.洗涤：将蒜瓣、红辣椒用清水洗净、沥干。 2.磨浆：分别将辣椒、蒜瓣用石磨磨成浆汁。 3.拌料：将上述浆汁与豆酱、甜面酱及麻油拌在一起，混合均匀。 4.装缸、发酵：把上述拌匀的酱装入容器，进行发酵，约经3～6个月即可。 产品特点 色泽酱黄，蒜香味浓，可口开胃。 |
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